时间:2022-11-17 08:56
海南省文昌市的一种传统民间小吃。采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜、动物内脏、脆骨等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口,经常被作为餐前开胃小吃食用。糟粕醋又称女人醋、三八醋。是用酿酒后剩余的酒糟,加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成,以文昌铺前的最为有名,现海口也有好几家,在文明东板桥路口也有一家经营此的小吃摊,在糟粕醋中加海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等,酸辣开胃,很受欢迎。糟粕醋的主要功能:对人体血液循环比较好,长期吃用可以美容、减脂、降压。
糟柏醋的特点
1.微辣酸甜的味道中透着淡淡酒香的糟粕醋
2.是海南文昌铺前镇的一种传统小吃,被海南人广为喜爱。糟粕醋采用稻米酿酒后剩余的“糟粕”发酵产生的酸醋,加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成汤料,外加海带丝、海菜、荞头、牛腩、牛杂、蟹籽、蚵类等各种海鲜等食材做成的一种小吃。
糟粕醋的功效与作用
糟粕醋主要是利用酒糟发酵制成的一种醋产品,其营养价值比较丰富,功效也比较广泛。人体内有大量的酸性物质,摄入人体后能有效的促进肠道内消化液的分泌,促进体内废物的排出,还能软化血管。而其中的维他命c能美白肌肤,消除脸上的色素沉着,还能降低体内胆固醇的含量,有降血脂的作用。
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