饵块和年糕的区别

饵块和年糕的区别不少人一定都在小吃店里看见过年糕吧，尤其是一些韩国料理店里，我们总能在菜单上看见炒年糕这道小吃。但其实云南有种叫做饵块的小吃，与年糕长得很像，很多人经常会把它和年糕弄混。一些朋友在选购这二者的时候，常常会因为无法区分两者而弄混。那么饵块和年糕之间到底存在着什么区别呢？那么接下来就由我来介绍一下饵块和年糕的区别吧。
区别一：
饵块是以大米原料制作而成的，而且据说只有云南腾冲本地所产的大米才能做出好吃的饵块，将大米泡透蒸成熟米饭，再用碓或机器舂透就是饵块。如果把大米换成糯米，采用和饵块相同的制作工艺，做出的成品就不能称为饵块了，而是称为糍粑或粑粑。

区别二：
使用的原料不同，饵块是用大米制作的。在我国西南川滇黔桂地区，人们还喜欢将饵块称为饵块粑，或者称为粑粑，直接将饵块和糍粑视为同一种米制品。

区别三：
饵块和糍粑的共同之处，就是这两种米制品都是以整粒的米为原料，蒸成熟米饭以后再进行加工。而年糕必须以糯米为原料，用清水泡透后再沥净水，打磨成细腻的米粉后才能上锅蒸熟（现在很多人喜欢直接使用打磨好的糯米粉），然后舂成年糕，这就是年糕和饵块最大的区别。

看了我的方法，现在你知道饵块和年糕的区别了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道饵块和年糕的区别。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是饵块的吃法多种多样，烧煮炒卤蒸炸等烹调手法均可，做出的美食风味各异，久食不厌。以上就是饵块和年糕的区别的介绍。