煮饺子用冷水还是热水

中国人家庭里总有几个包饺子的好手，饺子也是中国文化的一个象征。那么我们煮饺子到底是用冷水还是用热水呢？接下来就由我来介绍一下煮饺子用冷水还是热水吧。
煮饺子时最好是用热水或沸水来煮。

1、煮饺子的时候，水开后放入饺子，搅匀，盖上锅盖。等饺子快要浮上水面、快煮开时，揭盖煮皮，再加点凉水。之后要让饺子煮开2次，每次加点凉水，最后捞出即可。

2、煮饺子的时候容易粘连，一不小心皮就破了。不妨在水烧开后放一点食用油，再放饺子。这样做有润滑的作用，饺子就不会粘在一起啦。

3、水煮沸后加点葱叶，再放饺子，原理和加食用油一样。葱叶煮水后会释放一种油脂，包裹在饺子的外皮上，能防止饺子互相粘连。
水煮开后，撒点盐拌匀，再放饺子开煮，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。

看了我的方法，现在你知道煮饺子用冷水还是热水了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道煮饺子用冷水还是热水。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是和面时打1个鸡蛋进去，能让面粉里的蛋白质增加。用沸水煮的时候蛋白质急剧收缩，饺子皮不会发软变绵、互相粘连，吃起来也更有嚼劲。以上就是煮饺子用冷水还是热水的介绍。