时间:2022-11-17 01:35
豌豆苗需要焯水吗?下面就让我们一起来了解一下吧:
豌豆苗不需要焯水,因为焯水后的豆芽难看又难吃。豌豆苗在下锅之前一定要注意控干水分,这样就能避免出水的问题。
刚采摘的新鲜豌豆苗,若是怕有虫或者其他东西,可以放在盐水中浸泡15分钟,但不要超过半个小时,这样做既干净又不会失去豌豆尖本来的颜色、口感、营养,之后用大火快炒,断生即可,并放点醋,可以保持豆芽的脆嫩,同时还能够减少维生素C的损失。
豌豆苗是属于蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶,也就是苗类蔬菜的一种,被称为“豌豆尖”、“龙须菜”、“龙须苗”。尤其是蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢可以作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南一带是最受欢迎的,比如扬州人在岁首的餐桌上必定会摆上一盘豌豆苗,有着岁岁平安的寓意。
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