时间:2022-11-17 01:29
小编以前非常喜欢的看的美食视频就是《舌尖上的中国》,深夜的时候反复看,然后偷偷的咽口水,这档节目也真的确实非常优秀,让小编知道了我们中国美食文化有多深厚,我记得有一期是专门讲各地的秘制酱料,有东北的大酱,四川的豆瓣酱,雷山鱼酱,内蒙的韭花酱,还有西瓜酱以及虾酱,把每一种酱料从选材到制作再到走上餐桌都为我们呈现了出来,今天小编就来给大家介绍一下虾酱的做法吧。
1、首先准备好制作虾酱的材料:新鲜虾子,食用油,盐,葱姜,料酒
2、把小虾清洗干净,然后把虾放入绞肉机中绞成虾泥,要是没有绞肉机的话就只能用到把虾剁成泥状了。
3、锅内放油烧热,加入葱姜末煸香。
4、加入虾泥翻炒片刻,再加入适量水。依口味再添加适量的盐。根据自己喜好可加入少量酱油或甜面酱调味及调色,喜欢辣的加入辣椒酱。煮开一分多钟就可起锅。
是不是非常的简单呢?虾酱做好以后是可以吃很久的,但要记得放凉以后再装罐放在冰箱里面冷藏,非常适合用来拌面条,炒菜的时候放一点虾酱进去味道也会更加鲜美。