杏仁的营养成分有哪些

杏仁的营养成分有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。

杏仁含有丰富的营养成分，每1kg杏仁中，含蛋白质233.8g，脂肪464.2g，碳水化合物82g，热量5442千卡，粗纤维83.8g，灰分24g，钙1298mg，磷3520mg，钾1060mg，钠71mg，锌36.4mg，铜8.1mg，铁51mg，尼克酸23mg，硒156.5mg，胡萝卜素0.92mg，硫胺素1.38mg，核黄素6.54mg，镁2927mg，维生素E273.7mg，维生素C260mg等。

拓展：

杏仁的功效与作用

1、抗炎、镇痛

杏仁苷分解产生的苯甲醛作为安息香缩合酶产生安息香。安息香有镇痛作用，所以中国有些人用苦杏仁来治疗晚期肝癌，以减轻患者的疼痛，有些人甚至不需要服用止痛药。

2、镇咳、平喘

苦杏仁含有苦杏仁苷，苦杏仁蛋白可被肠道微生物酶或苦杏仁本身在体内所含的苦杏仁甙水解，产生微量氢氰酸和苯甲醛，抑制呼吸中枢，达到止咳平喘的效果。

3、润肠通便

患有消化系统疾病或肥胖的人可以多吃杏仁，因为杏仁含有大量营养物质，这些营养物质可以改善肠内容物在粘膜上的润滑，不会使人发胖，并具有润肠和缓解便秘的功能。

4、降低胆固醇

杏仁还富含类黄酮和多酚，不仅可以降低人体中的胆固醇含量，还可以显著降低患心脏病和许多慢性病的风险。

5、美容养颜

现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可以软化皮肤角质层，滋润和保护皮肤，保护神经末梢、血管、组织和器官，并抑制细菌。此外，酶解产生的HCN可以抑制体内活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

6、抗突变

苦杏仁苷能减少安乃近、甲硝唑和丝裂霉素C引起的微核多色红细胞数量。

杏仁的多种营养做法

1、杏仁粥

材料：甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克

做法：将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量煮水开，再用慢火煮烂即成。

2、杏仁豆腐

原料：苦杏仁150克洋菜9克 白糖60克奶油60克糖桂花菠萝蜜橘子冷甜汤各适量

做法：

1、将一些苦杏仁放入水中，磨成杏仁浆（建议用热水浸泡，直到微苦或不苦）。

2、洗净锅，加入150克冰水，加入外来蔬菜，洒桂花，放菠萝蜜、橙子，倒入凉汤或苏打水，即可食用。

用法：可作点心。它适合在夏天早晚吃。

功效：清肺化痰，止咳平喘。适用于咳嗽、哮喘的辅助治疗。

3、杏仁酥

原料：食用油120毫升，低筋面粉200克，泡打粉2克，盐5克，白糖100克，鸡蛋1个，杏仁片随意，巧克力豆随意

做法：

1、首先将面粉、泡打粉和盐混合均匀，筛两次备用；

2、在食用油中加入白糖和鸡蛋，用打蛋器打匀，直到水和油不分离，液体颜色变成淡黄色，然后慢慢筛入面粉；

3、用铲子将面粉上下翻匀，不要结块，然后撒上杏仁片和巧克力豆。此时，将烤箱预热至180度；

4、在烤盘上铺一张油纸，用手握住直径约3cm的剂量。成圆后，将其压平，并将间隔片放在烤盘上；

5、在桃饼表面刷上适量蛋液，放入烤箱中，用180度的热烘烤约25分钟，直到桃饼表面呈金色，桃饼裂开。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。